Garzeit: 15 Min. – Vorbereitungszeit: 45 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
4 Rotbarben
4 TL Pistou
4 Scheiben geräucherter Speck
4 Zweige Rosmarin
Olivenöl
1 kleines Glas trockener Weißwein
Zubereitung:
1. Bereiten Sie die Rotbarben vor (schuppen, ausnehmen, köpfen und die Gräten entfernen). Für weitere Details zur Fischvorbereitung besuchen Sie den Blog des Autors.
2. Geben Sie auf jedes Filet einen Löffel Pistou. Legen Sie die Filets paarweise zusammen, um die Fische wieder zu formen.
3. Wickeln Sie jeden Fisch mit einer Scheibe geräuchertem Speck ein.
4. Legen Sie die Rotbarben mit einem Rosmarinzweig auf Ihren Kokko, den Sie zuvor mit Olivenöl und Weißwein beträufelt haben. Grillen Sie die Fische.
5. Heiß genießen!
