Garzeit: 10 Min. – Vorbereitungszeit: 10 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
Brickteigblätter
4 Saftorangen
1 Ananas
5 EL Zucker
5 Spekulatius- oder Bastogne-Kekse
1 EL Maizena
Geraspelte Kokosnuss
1 Eiweiß
5 cl Grand Marnier
Zubereitung:
1. Bereiten Sie die Ananas vor: Schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie 4 Brickteigblätter und schneiden Sie sie wie einen Kuchen in Viertel. Zerdrücken Sie die Kekse mit einer Gabel oder im Mixer. Pressen Sie die 4 Orangen aus und stellen Sie den Saft beiseite.
2. Formen Sie die Nems, indem Sie ein Viertel Brickteig nehmen und etwas Keks-Pulver sowie Ananaswürfel daraufgeben. Rollen Sie die Nems auf und bestreichen Sie die Enden mit Eiweiß, damit sie gut verschlossen sind. Das Eiweiß wirkt wie ein Kleber. Die restlichen Ananaswürfel beiseitelegen.
3. Heizen Sie Ihren Kokko auf mittlerer Hitze vor. Besprühen Sie ihn mit etwas Öl. Legen Sie die Nems auf eine Seite der Grillplatte. Braten Sie sie 3 Minuten pro Seite goldbraun.
4. In der Zwischenzeit stellen Sie einen Topf auf die andere Seite des Kokko. Gießen Sie den Grand Marnier hinein und rühren Sie die Maizena ein. Fügen Sie den Orangensaft hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten köcheln, bis die Orangensauce sirupartig wird.
5. Legen Sie 1 oder 2 Nems auf einen Teller. Übergießen Sie sie mit der Orangensauce und geben Sie einen kleinen Haufen frischer Ananaswürfel dazu. Zum Schluss mit geraspelter Kokosnuss bestreuen ...
