Zubereitung: 10 Min.
Garzeit: 35 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten:
100g Sepia
4 Kaisergranate
150g Kabeljau in Würfeln
4 Miesmuscheln
8 ganze Garnelen
12 Herzmuscheln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
100g Erbsen
1L Geflügelbrühe
0,2g Safran
300g Bomba-Reis
Fleur de Sel
Zubehör:
Ein Tongefäß
Zubereitung:
1. Zünden Sie Ihren Kokko an und bringen Sie die Garraumtemperatur auf 250°C.
2. Die Kasserolle auf dem Rost mit etwas Olivenöl erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen, 5 Minuten bei hoher Temperatur anschwitzen, dann alle weiteren Zutaten außer Reis und Brühe zugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen lassen.
3. Geben Sie den Reis, dann die Brühe und den Safran hinzu, schließen Sie den Deckel des Kokko und kontrollieren Sie alle 10 Minuten. Das Gericht ist fertig, wenn die Brühe vollständig aufgenommen ist und der Reis am Boden leicht ansetzt. Mit Fleur de Sel bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und sofort genießen.
