Garzeit: 6 Min. – Vorbereitungszeit: 10 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
4 Scheiben Landbrot
100 g Rucola
12 rohe Garnelen
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
100 g weiche Salzbutter
2 Knoblauchzehen
4 oder 5 Stängel glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Beides mit der weichen Butter vermengen, um die Knoblauchbutter herzustellen. Pfeffern und mit einer Gabel vermischen. Kaltstellen.
2. Die Garnelen schälen, dabei den letzten Ring und die Schwanzflosse dranlassen.
3. Die Brotscheiben auf einer Seite mit der Hälfte der Knoblauchbutter bestreichen.
4. Den Kokko vorheizen und leicht einölen. Die Garnelen 3 Min. grillen, dabei regelmäßig wenden.
5. Das Brot mit der bestrichenen Seite zuerst grillen, je Seite ca. 2 Min., bis es goldbraun ist. Wenn die Garnelen gar sind, die restliche Knoblauchbutter dazugeben und kurz vermengen.
6. Die Brotscheiben auf Tellern anrichten. Etwas Salat mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und darauflegen. Die Garnelen und einige frische Kräuter darübergeben.
7. Lauwarm oder kalt servieren – fertig!
Tipp: Für Liebhaber von scharfer Küche kann ein klein gehackter Chili in die Knoblauchbutter gemischt werden.
