Vorbereitungszeit: 30 Minuten + 2 Stunden – Garzeit: 4 bis 5 Stunden – Für: 6 Personen
Zutaten:
1 kg Rinderbrust
5 g (1 Esslöffel) Cayennepfeffer
15 g Salz
15 g Zwiebelpulver
15 g Knoblauchpulver
15 g Senf
Optional: 1 dunkles Bier
Zubereitung:
1. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel.
2. Legen Sie die Rinderbrust in eine Form und verteilen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf allen Seiten des Fleisches.
3. Im Kühlschrank 2 bis 5 Stunden ruhen lassen.
4. Anschließend die Brust in Ihren Kokko legen und für 4 bis 5 Stunden im Rauch garen.
Optional: Geben Sie das dunkle Bier zur Marinade, um dem Fleisch noch mehr Geschmack zu verleihen.
