Garzeit: 15 Min. – Zubereitungszeit: 30 Min. – Für: 2 Personen
Zutaten:
2 Kalbskoteletts à 180g
100g frische, biologische grüne Bohnen
2 Scheiben geräucherter Bauchspeck
3 Bio-Ochsentomaten (Zebra)
Material:
Kamado Kokko Little, L oder XL
Gusseiserner Grillrost
Halber Keramikstein für das indirekte Garen der Tomaten
Edelstahlzange zum Wenden Ihrer Bohnenbündel, ohne sie zu beschädigen
Teller aus schwarzer Chamba-Keramik für das Anrichten
Zubereitung:
Nehmen Sie Ihre Kalbskoteletts 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.
Kochen Sie die grünen Bohnen in kräftig gesalzenem Wasser für 10 Minuten, damit sie ihre schöne Farbe behalten. Wickeln Sie die Bohnen anschließend als Bündel in eine Scheibe geräucherten Bauchspeck.
Grillen Sie Ihre Kalbskoteletts und Bohnenbündel auf Ihrem Kokko, jeweils 2 Minuten pro Seite, und legen Sie sie dann auf einen Teller.
Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und braten Sie sie auf einer Seite kurz auf dem gut vorgeheizten Kokko an.
Richten Sie Ihre Teller mit den Bohnenbündeln, den Tomaten und den Kalbskoteletts an.
