Garzeit: 8 Min. – Vorbereitungszeit: 10 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
4 Tournedos
4 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Foie Gras
40 g Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie die Toastbrotscheiben kreisförmig in der Größe der Tournedos aus. Bestreichen Sie beide Seiten jeder Scheibe mit Butter. Rösten Sie die Toastscheiben leicht goldbraun an. Beiseitelegen.
2. Auf dem gut vorgeheizten Kokko die Tournedos 2 bis 3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Der Speckmantel, der das Fleisch umgibt, löst sich beim Grillen – Sie können ihn entfernen.
3. Legen Sie das Brot auf einen Teller und setzen Sie das Tournedo darauf. Braten Sie die Foie-Gras-Scheiben kurz von beiden Seiten an und legen Sie sie auf das Fleisch.
4. Servieren Sie die Tournedos Rossini heiß.
Tipp: Zögern Sie nicht, eine Sauce als Begleitung zuzubereiten. Dafür den Speckmantel anbraten und mit einem kleinen Glas rotem Portwein ablöschen. Für noch mehr Genuss legen Sie eine feine Scheibe Trüffel auf die Tournedos Rossini.
