Zubereitung: 10 Min.
Garzeit: 8 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten:
200g dunkle Schokolade, Herkunft Mexiko, 66% Kakao
150g gesalzene Butter
150g Zucker
50g Mehl
3 Eier
Zubehör:
Zubereitung:
1. Zünden Sie Ihren Kokko an und bringen Sie die Garraumtemperatur auf 230°C. Schließen Sie die Luftzufuhrklappen, um den Kokko auf abfallende Hitze einzustellen.
2. In einer Schüssel Eier, Zucker und Mehl vermengen. Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
3. Beide Mischungen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, und in einzelne Förmchen aus Backpapier und Holz füllen.
4. Die Schokoladenfondants 8 Minuten auf dem heißen Lavastein backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht flüssig sein, damit sie cremig bleiben. Lauwarm genießen.
