Wenn Sie genug von Kohl haben, Apfelmus langweilig finden und keine Lust mehr auf geriebenen Gruyère haben, dann ist jetzt die perfekte Zeit: Der Frühling ist da – und mit ihm eine Fülle neuer Produkte! Entdecken Sie, was jetzt in Ihren Einkaufskorb gehört.
Frühlingsgemüse
Wir verabschieden uns von Kürbis und begrüßen Spargel, Karotten, Zwiebeln, Mangold, Gurke, Artischocke, Sellerie, Navetten, Saubohnen, Kopfsalat, Schalotten, Knoblauch und Morcheln. Bis Ende April genießen wir noch Spinat, Feldsalat, Blumenkohl und Lauch. Ab Mai kommen Rucola, grüne Bohnen, Zucchini, Fenchel, Erbsen, Radieschen dazu, und ab Juni Brokkoli, Aubergine und Paprika.
Einige Rezeptideen, um Frühlingsgemüse auf dem Kokko zu veredeln:
Sellerie in der Schale, Crème fraîche und Schnittlauch
Fische, die im Frühling besonders schmecken
Auch wenn sie das ganze Jahr über erhältlich sind, sollte man beim Kauf von Fisch auf die Saison achten, um die Laichzeiten zu respektieren. Im Frühling ist die beste Zeit für Dorade, Wolfsbarsch, Rotbarbe, Kabeljau, Sardinen, Steinbutt und Seeteufel.
Unsere Rezepte für köstlich gegrillten Fisch:
Wolfsbarsch à la Kokko mit jungen Navetten
Frühlingskäse
Im Frühling verleihen die blühenden Weiden der Milch intensive Aromen. Besonders empfehlenswert sind kurz gereifte Käsesorten wie Schafs- und Ziegenkäse. Lassen Sie sich zum Beispiel von einem Crottin, Selles-sur-Cher oder Rocamadour verführen. Auch Weichkäse mit weißem Edelpilz wie Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource... und Weichkäse mit gewaschener Rinde wie Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque, Munster, Époisses usw. sind eine gute Wahl. Oder probieren Sie halbfeste Schnittkäse wie Saint-Nectaire und Reblochon.
Früchte des Frühlings
Neben Kiwi, Mango, Grapefruit, Zitrone, Orange, Avocado und Ananas kommen im April auch Heidelbeeren, Papaya und Passionsfrucht hinzu. Im Mai freuen wir uns auf Erdbeeren, aber auch auf Rhabarber, Pfirsiche, Pflaumen, Nektarinen und Tomaten. Im Juni genießen wir außerdem Kirschen, Aprikosen, Wassermelone, Melone, Feigen und Johannisbeeren.
Unsere fruchtigen Rezepte – gegrillt oder geräuchert:
Bunte Tomaten provenzalischer Art
Salat aus geräucherten Früchten
Geröstete Pfirsiche und Feigen
Sie wissen nicht, welches Getränk zu diesen köstlichen Gerichten passt? Entdecken Sie unsere Ideen für perfekte Food- und Weinbegleitungen.
