Tempo di cottura: 8 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 4 persone
Ingredienti
4 tournedos
4 fette di pane in cassetta
4 fette di foie gras
40 g di burro
Sale, pepe
Preparazione:
1. Tagliate le fette di pane in cassetta a forma circolare, della stessa dimensione dei tournedos. Imburrate entrambi i lati di ogni fetta. Fate dorare leggermente le fette di pane. Mettete da parte.
2. Sul Kokko ben caldo, rosolate i tournedos per 2-3 minuti per lato. La barda che avvolge la carne si staccherà durante la cottura, potete rimuoverla.
3. Su un piatto, disponete il pane e adagiatevi sopra il tournedos. Cuocete le fette di foie gras rapidamente da entrambi i lati, poi posizionatele sulla carne.
4. Servite i tournedos Rossini ben caldi.
Consiglio: Non esitate a preparare una salsa per accompagnare i tournedos. Per farlo, fate dorare le bardature e sfumate con un piccolo bicchiere di porto rosso. Infine, per rendere il vostro piatto ancora più gustoso, aggiungete una sottile lamella di tartufo sopra i tournedos Rossini.
