Scopri il Kamado: il rivoluzionario barbecue giapponese in ceramica

Che cos'è un kamado?

"Acquistare un kamado significa avere un barbecue, un affumicatore e uno spiedo in un unico apparecchio di cottura. Grazie agli accessori, puoi anche cuocere pizze, dolci e utilizzarlo come plancha."

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Tutto sul kamado

Kokko è un kamado. Un kamado è un barbecue in ceramica a forma di uovo, di origine giapponese. Sta conquistando sempre più appassionati rispetto al barbecue tradizionale, grazie soprattutto alla sua versatilità e alla facilità d’uso e di manutenzione. Con un kamado puoi grigliare, affumicare, arrostire e cuocere ogni tipo di alimento, insieme o separatamente. Il controllo della temperatura è estremamente preciso: la struttura spessa in ceramica permette di trattenere il calore in modo efficiente, anche per oltre 12 ore. Questo barbecue offre inoltre il vantaggio di consumare pochissimo carbone.

5 tipi di cottura possibili

Per grigliare, affumicare, arrostire, scottare, cuocere al forno e realizzare cotture ad alta o bassa temperatura.

Veloce e pratico

Dedica meno tempo ad accendere e controllare il barbecue. Spegnere il kamado e raccogliere la cenere richiede solo pochi minuti.

Affidabile e durevole

Il nostro kamado è realizzato in ceramica spessa e resistente. Può essere lasciato all’aperto tutto l’anno.

I diversi tipi di cottura

Il kamado giapponese consente di effettuare cotture dirette e indirette. Puoi cucinare di tutto: carne, pesce, verdure e molto altro. Grazie alla sua forma a uovo, il Kamado riproduce il funzionamento di un forno ventilato: il flusso d’aria calda circola in modo uniforme all’interno della camera di cottura. A differenza di un barbecue in metallo, Kokko richiede pochissimo carbone grazie alla ceramica, che garantisce un isolamento perfetto e una concentrazione ottimale del calore.

Un barbecue in metallo necessita di molto carbone per compensare la dispersione di calore. Più carbone utilizzi, più aria serve per mantenere temperature costanti. Quest’aria, però, può rapidamente seccare la carne, facendola spesso restringere.

Con il barbecue in ceramica Kokko, ti servirà poco carbone perché il calore si concentra meglio. Così, c’è meno aria che asciuga gli alimenti, rendendo i tuoi piatti teneri e ricchi di sapore.

Grigliare

Affumicare

Arrostire

CUOCERE

Come funziona un kamado?

Il funzionamento del kamado giapponese è estremamente semplice. Durante la cottura, l’aria circola regolarmente dal basso, attraversa la carbonella e fuoriesce dal camino. La carbonella si scalda sempre di più perché viene costantemente alimentata dal flusso d’aria.

Lo spessore elevato della ceramica consente di evitare la dispersione del calore e di concentrare al massimo la temperatura, così che la carbonella diventi rapidamente rovente e incandescente.

Il kamado è dotato di 2 prese d’aria che permettono di gestire il flusso d’aria. Queste aperture sono posizionate nella parte superiore e inferiore del kamado e possono essere regolate facilmente.

Quando hai terminato la cottura, è sufficiente chiudere entrambe le prese d’aria e il coperchio. L’ossigeno non entra più, la carbonella non viene più alimentata e il fuoco si spegne.

Perché scegliere il marchio Kokko?

Siamo un’azienda francese con sede a Lione. I nostri kamado sono realizzati artigianalmente con una ceramica di grande spessore che garantisce una durata eccezionale.

Oltre alla ceramica, tutti i componenti sono in acciaio inox o ghisa smaltata, progettati per resistere alle intemperie.