Preparazione: 5 min
Cottura: 40 min
Per: 4 pers.
Ingredienti:
1 pollo ruspante da 1,4kg
Fior di sale
Olio extravergine d’oliva
100g di salsa barbecue
5 capperi
5 cetriolini
10 foglie di menta
ATTREZZATURA:
Kamado Kokko L o XL
Griglia di cottura in ghisa
oppure Griglia di cottura in acciaio inox
Set di 4 utensili in acciaio inox con il pennello per spennellare le vostre marinate, una spatola, una forchetta da carne e una pinza!
Spiedini in acciaio inox per mantenere il pollo
Preparazione:
1. Accendete il vostro Kokko e portate la temperatura interna a 240°C.
2. Tagliare il pollo lungo la schiena per tutta la lunghezza. Aprirlo a libro e appiattirlo in modo che assomigli a un rospo (da qui il nome “alla crapaudine”).
3. Inserire gli spiedini di metallo a ogni estremità per mantenere il pollo in questa posizione.
4. Togliere il pollo e lasciarlo riposare per 5 minuti.
5. Spennellare il pollo con la salsa barbecue, aggiungere rondelle di capperi e cetriolini, foglie di menta fresca e rimettere il pollo nel kamado per 5 minuti a coperchio chiuso per caramellare la salsa e rendere il pollo lucido. Sfornare e gustare subito.
