Tempo di cottura: 15 min - Tempo di preparazione: 45 min - Per: 4 persone
Ingredienti
4 triglie
4 cucchiaini di pesto
4 fette di pancetta affumicata
4 rametti di rosmarino
Olio extravergine d'oliva
1 piccolo bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
1. Prepara le triglie (rimuovi le squame, eviscerale, elimina la testa e le lische). Per maggiori dettagli sulla preparazione del pesce, consulta il blog dell'autore.
2. Disponi su ogni filetto un cucchiaino di pesto. Richiudi i filetti a due a due per ricomporre i pesci.
3. Avvolgi ogni pesce con una fetta di pancetta affumicata.
4. Sistema le triglie con un rametto di rosmarino sul tuo Kokko, sul quale avrai versato olio d'oliva e vino bianco. Cuoci.
5. Servi ben caldo!
