Tempo di cottura: 5 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 6 persone
Ingredienti
800 g di petto di pollo
1 peperoncino rosso
2 spicchi d'aglio
1 cipolla rossa
1 piccolo mazzetto di coriandolo
1 cucchiaino di peperoncino d'Espelette
1 cucchiaino di cumino
Sale, pepe
12 piccoli panini pita
1/2 cetriolo
Qualche foglia di lattuga
2 yogurt greci
1/2 mazzetto di menta
2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione:
1. Tritate a coltello il petto di pollo. Affettate finemente le verdure e il coriandolo. In una grande ciotola, mescolate la carne, le verdure e le erbe aromatiche. Aggiungete le spezie e condite.
2. Prelevate un po' del composto con un cucchiaio grande, poi modellate dei mini-burger con le mani umide. Procedete così fino a esaurire la carne tritata. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
3. Preparate la salsa mescolando lo yogurt greco, la menta tritata, l'olio d'oliva, il cumino e un pizzico di sale. Conservate in frigorifero. Lavate la lattuga, tagliate delle fette di cetriolo (senza sbucciarlo). Tenete in fresco.
4. Scaldate il Kokko, ungetelo leggermente. Riscaldate i panini pita 2 minuti per lato, poi praticate un taglio su uno dei bordi. Inserite in ogni panino una foglia di lattuga e un burger di pollo. Aggiungete qualche rondella di cetriolo e un po' di salsa.
Consiglio: Per un tocco ancora più goloso, servite il resto della salsa come accompagnamento.
