Tempo di cottura: 45 min - Tempo di preparazione: 2:0 h - Per: 6 persone
Ingredienti
Per la marinatura:
Olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio tritati
2 scalogni tritati
Maggiorana
Senape rustica
Origano, timo, sale e pepe
Per la preparazione:
1 bel coniglio di fattoria tagliato in 6 pezzi
100 g di pancetta affumicata artigianale
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
Preparazione:
1. Preparate la marinatura mescolando tutti gli ingredienti. Mettete i pezzi di coniglio nella marinatura e lasciate riposare per circa 2 ore.
2. Scaldate il vostro Kokko, poi aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva. Rosolate i pezzi di coniglio fino a doratura, poi toglieteli e lasciateli riposare.
3. Aggiungete quindi la cipolla, la pancetta e l'aglio. Sfumate con il vino bianco per raccogliere i succhi di cottura. Abbassate leggermente l'intensità della fiamma del vostro Kokko e rimettete i pezzi di coniglio. Irrorate regolarmente con la marinatura rimasta. Lasciate cuocere il tutto sul Kokko per circa 35 minuti, girando spesso i pezzi.
4. Regolate di sale e pepe e servite subito!
