Tempo di preparazione: 30 minuti + 1 ora - Tempo di cottura: 25 minuti - Per: 4 persone
Ingredienti:
200 g di sardine
600 g di patate
200 g di carote
260 g di zucchine
200 g di fagiolini
20 ml di olio
200 g di pomodori
60 ml di maionese
½ limone spremuto (succo)
Sale, pepe
Attrezzatura:
Kamado Kokko Little, L o XL
Grande piatto rotondo in argilla nera Chamba
Insalatiera in argilla nera Chamba
Tubo generatore di fumo per affumicatura a caldo
Tavolette in legno per affumicatura a caldo
Pinza sottile in acciaio inox
Preparazione:
1. Preparate le sardine eliminando le lische, mettetele in un piatto con sale e pepe, poi riponetele in frigorifero per 1 ora.
2. Nel frattempo, tagliate le verdure a bastoncini e i pomodori a dadini.
3. Cuocete tutto a vapore per 15 minuti, poi lasciate riposare qualche minuto.
4. In un’insalatiera, preparate la salsa con il succo di limone, l’olio e la maionese. Non dimenticate di condire con sale e pepe.
5. Aggiungete le verdure all’interno.
6. Togliete le sardine dal frigorifero e mettetele nel vostro Kokko, lasciandole affumicare per 5-10 minuti.
7. Una volta pronte, lasciate arieggiare le sardine per qualche minuto.
8. Poi unite le sardine alle verdure nell’insalatiera e mettete tutto in fresco prima di servire!
Buon appetito!
