Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 4 persone
Ingredienti
Fogli di pasta fillo
4 arance da spremuta
1 ananas
5 cucchiai di zucchero
5 biscotti tipo Speculoos® o Bastogne®
1 cucchiaio di Maizena
Noce di cocco grattugiata
1 albume d’uovo
5 cl di Grand Marnier
Preparazione:
1. Prepara l’ananas: sbuccialo e taglialo a cubetti. Prendi 4 fogli di pasta fillo e tagliali in 4 (come per una torta). Schiaccia i biscotti con una forchetta (o nel mixer). Spremi le 4 arance e tieni da parte il succo.
2. Prepara i tuoi involtini prendendo un quarto di foglio di pasta fillo e disponendo all’interno la polvere di biscotti e i cubetti di ananas. Arrotola gli involtini e spennella le estremità con l’albume per sigillarli bene. L’albume fungerà da collante. Tieni da parte i cubetti di ananas rimasti.
3. Porta il tuo Kokko a fuoco medio. Vaporizza con un po’ d’olio. Disponi gli involtini su un lato della piastra di cottura. Falli dorare 3 minuti per lato.
4. Nel frattempo, metti un pentolino sull’altro lato del Kokko. Versa il Grand Marnier e sciogli la maizena. Aggiungi il succo d’arancia e lascia cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. (La salsa all’arancia diventerà sciropposa)
5. Su un piatto, disponi 1 o 2 involtini. Copri con la salsa all’arancia e aggiungi un piccolo mucchietto di ananas fresco. Infine, spolvera con la noce di cocco grattugiata...
