Tempo di cottura: 15 min - Tempo di preparazione: 45 min - Per: 4 persone
Ingredienti
4 triglie
4 cucchiaini di pistou
4 fette di pancetta affumicata
4 rametti di rosmarino
Olio extravergine d'oliva
1 piccolo bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
1. Preparate le triglie (desquamatele, evisceratele, eliminate la testa e le lische). Per maggiori dettagli sulla preparazione del pesce, consultate il blog dell'autore.
2. Disponete su ogni filetto un cucchiaino di pistou. Richiudete i filetti a due a due per ricomporre i pesci.
3. Avvolgete ogni pesce con una fetta di pancetta affumicata.
4. Disponete le triglie con un rametto di rosmarino sul vostro Kokko, dopo aver versato olio extravergine d'oliva e vino bianco. Cuocete.
5. Gustate ben calde!
