Tempo di cottura: 5 min - Tempo di preparazione: 5 min (Attenzione, 1h di riposo) - Per: 6 spiedini
Ingredienti
6 fette di bacon
100 g di emmental
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di miele
Un pizzico di peperoncino d'Espelette
Pepe macinato fresco
Attrezzatura:
Kamado Kokko L oppure XL
Piatto in argilla nera Chamba
Set di 4 spiedini in acciaio inox di alta qualità
Mezza griglia in acciaio inox
oppure Mezza pietra in ceramica per la cottura indiretta
Preparazione:
1. Per la marinatura: in una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, il miele, il peperoncino d'Espelette e una macinata di pepe.
2. Disporre le fette di bacon nella marinatura, coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
3. Tagliare 6 bastoncini di emmental della stessa lunghezza delle fette di bacon e circa 1cm x 1cm di spessore.
4. Infilzare i bastoncini di emmental con spiedini di legno. Avvolgere ogni pezzo di emmental con una fetta di bacon marinato.
5. Sul Kokko ben caldo, cuocere gli spiedini per alcuni minuti, girandoli regolarmente (il formaggio deve sciogliersi leggermente).
Consiglio: Puoi sostituire l'emmental con gouda o un altro formaggio. Puoi aggiungere scorza di lime o zenzero in polvere nella marinatura.
Ricetta creata da Kevin Delfolie del blog Cuisine Plus: www.cuisineplusleblog.com
