Alcune precauzioni prima di cuocere le uova…
Prima di lanciarti a capofitto e far rotolare le uova sulla griglia del tuo barbecue, assicurati che siano a temperatura ambiente. Infatti, un uovo appena tolto dal frigorifero e messo subito sopra le braci rischia di creparsi all’istante. Lo stesso vale per le uova molto fresche, che sono più fragili in cottura. Attendi qualche giorno dopo la data di deposizione per una cottura ottimale sul barbecue.
Come cuocere le uova sul barbecue?
Come nella cottura in acqua, anche il barbecue permette di ottenere diversi tipi di cottura delle uova. Tuttavia, per evitare che si rompano una volta posizionate sulla griglia, assicurati di avere poche braci così che il fuoco sia davvero dolce. Puoi anche spostare le braci su un lato del barbecue e disporre le uova sull’altro lato della griglia per una cottura indiretta.
Per ottenere delle uova alla coque, calcola 6 minuti di cottura, tra 8 e 10 minuti se le preferisci barzotte a seconda che tu voglia il tuorlo più o meno cremoso, e infine lasciale dorare 12 minuti per averle sode. Le uova vanno disposte intere, con il guscio e per tutta la cottura, il coperchio del Kokko deve restare chiuso. Scopri un modo originale di cuocere le uova con questa ricetta di sedano alla coque, panna fresca e erba cipollina.
Se desideri intensificare il loro sapore affumicato, dopo averli cotti a tuo piacimento e sgusciati, puoi rimetterli sul barbecue per una rapida scottata su entrambi i lati. Utilizza una pinza per cuocere le uova senza rischiare di scottarti: afferrare d’istinto un uovo che rotola sulla griglia a mani nude può essere molto pericoloso! Prima di iniziare, ricordati di verificare tutte le norme di sicurezza indispensabili per un barbecue perfetto.
Piccolo trucco: per fermare la cottura delle uova e sgusciarle facilmente, immergetele subito in acqua fredda appena tolte dal barbecue.
E perché non affumicare le uova al BBQ?
Lo sapete, con Kokko è semplicissimo dare un gusto originale ai vostri ingredienti, e le uova sono senza dubbio i candidati ideali per l’affumicatura! È l’occasione perfetta per divertirsi scegliendo le segature di legno e le erbe aromatiche per profumarle e donare loro un sapore unico. Prima di affumicarle, cuocetele per ottenere uova appena barzotte così da poterle sgusciare senza romperle. Questo prodotto piuttosto delicato dovrà essere affumicato a freddo. Le uova dovrebbero colorarsi leggermente dopo una quindicina di minuti: è il segno che il fumo inizia a insaporirle! Se non avete mai provato l’affumicatura, scoprite la nostra guida per affumicare i vostri ingredienti con Kokko.
Con cosa accompagnarle?
Se è vero che le uova si possono accompagnare in tanti modi, cotte alla coque, è senza dubbio con una fetta di pane tostato – ovviamente al barbecue, sulla vostra griglia classica in acciaio inox o sulla vostra piastra rotonda in ghisa, perfetta per tostare il pane in modo uniforme – poi imburrata, che vanno abbinate! Le uova grigliate o affumicate al barbecue aggiungeranno un tocco originale a una insalata estiva mista, saranno deliziose con una maionese fatta in casa come aperitivo o antipasto e vi faranno riscoprire i vostri panini e bruschette.
Immaginate un uovo barzotto grigliato, leggermente affumicato, adagiato su una di queste deliziose ricette di crostini?
