Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 20 min - Per: 4 persone
Ingredienti
1 mazzo di asparagi verdi
16 capesante
1 cucchiaio di zucchero a velo
20 g di burro
Zafferano in polvere
Aceto balsamico
Olio extravergine d'oliva
Sale, pepe
Preparazione:
1. Lava gli asparagi e tagliali a bastoncini. Cuocili in acqua salata per circa 8 minuti.
2. Accendi il tuo Kokko. Fai sciogliere una noce di burro con lo zucchero a velo e lascia caramellare gli asparagi. Mettili da parte.
3. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva sulla plancha. Rosola le capesante per 2-3 minuti per lato. Spolverale con lo zafferano. Aggiungi il pepe a fine cottura.
4. In una ciotola, mescola sale, aceto balsamico e olio extravergine d'oliva.
5. Su un piatto, disponi prima gli asparagi, poi le capesante. Condisci con un filo di vinaigrette.
Consiglio: Puoi anche arricchire questa entrée con una crema allo zafferano.
