Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 2:10 h - Per: 4 persone
Ingredienti
1 filetto di maiale
12 fette di pancetta fresca
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di paprika affumicata
Attrezzatura:
Kamado Kokko Little, L oppure XL
Griglia di cottura in ghisa
Piccola ciotola in argilla nera Chamba per preparare la marinatura
Set di 4 utensili in acciaio inox con il pennello per spennellare le vostre marinate, la spatola, la forchetta da carne e la pinza.
Preparazione:
1. Tagliate il filetto di maiale a fette spesse 1,5 cm. Avvolgete ogni fetta con una sottile fetta di pancetta e fissate con due stecchini.
2. Preparate una marinatura con tutti gli altri ingredienti. Con un pennello spennellate i vostri medaglioni con questa marinatura. Lasciate riposare in frigorifero per circa due ore.
3. Grigliate poi i medaglioni sulla griglia in ghisa del vostro Kokko. Basteranno cinque minuti per lato.
4. Buon appetito!
Consiglio: servite accompagnando con tortini di polenta alle erbe e pomodoro (ricetta disponibile sul blog dell’autore).
