È arrivato il tempo delle grandi tavolate: prepariamoci a gustare ogni momento! Dall’aperitivo al dessert, le tavole saranno ricche e generose… Ma quest’anno, perché non unire festa e responsabilità ambientale? Nessun cambiamento drastico, solo piccoli gesti e alternative semplici per vivere questo periodo di abbondanza con più leggerezza.
Diamo spazio al vegetale
Non si tratta di eliminare cappone e foie gras a tutti i costi. L’idea è semplicemente quella di valorizzare di più i prodotti vegetali. Per esempio, perché non sostituire gli spiedini di gamberi e i canapé al salmone dell’aperitivo con un tartare di alghe o un hummus fatto in casa? I più curiosi potranno provare il Faux Gras, la versione vegetale del foie gras. È anche l’occasione perfetta per sorprendere i vostri ospiti e scoprire nuovi sapori!
Mettiamoci all’opera privilegiando il fatto in casa…
Cosa rende le feste così speciali? L’attesa e la preparazione! Dimentichiamo i piatti pronti e riscopriamo il piacere della cucina casalinga. Scegliete solo ingredienti freschi e semplici, ma ricchi di gusto. I vantaggi sono tanti: minore impatto ambientale, qualità superiore, meno imballaggi e, naturalmente, risparmio! Davvero, perché comprare un purè già pronto quando è così facile da preparare? Perché spendere decine di euro per un pane farcito o dei canapé quando basta un buon pane a fette e un po’ di fantasia, magari coinvolgendo anche i bambini?
Prepariamo un dessert avvolgente e facile: un crumble di mele e cannella, che bontà!
…E scegliamo prodotti di qualità, di stagione e, se possibile, locali!
Per essere certi di portare in tavola ingredienti di qualità, affidatevi ai circuiti corti: GAS, mercati contadini, vendita diretta dai produttori… Preferite il mercato alle grandi catene. E per i prodotti immancabili delle feste, se non volete rinunciarvi, scegliete quelli etici, provenienti da allevamenti rispettosi del benessere animale e dell’ambiente.
Adattate anche il vostro menù. Vivete vicino al mare e avete pesce fresco pescato localmente? Nella vostra zona si allevano polli all’aperto? Approfittatene! Amici milanesi, non dimenticate il gorgonzola o il taleggio sul vostro tagliere di formaggi! E, naturalmente, rispettiamo sempre la stagionalità dei prodotti!
Frutta, verdura, pesce e anche formaggi: scoprite la lista dei prodotti invernali!
Regoliamo le quantità per evitare sprechi
Feste fa rima con avanzi. Prima di riempire il carrello al mercato, pensateci: acquistate solo il necessario. Ripensate agli anni passati: per quanti giorni avete mangiato tacchino, foie gras, salmone, o peggio, avete dovuto buttare qualcosa? Limitare gli eccessi fa bene all’ambiente, alla salute e anche al portafoglio! Coccolate i vostri ospiti e preparate per loro dei doggy bag, così non torneranno a casa a mani vuote!
Oltre al menù, rendete la festa ancora più speciale con una decorazione home made. Basta piatti usa e getta: tirate fuori la porcellana, una tovaglia e tovaglioli di stoffa. Create un’atmosfera naturale con pasta di sale, legno, pigne raccolte nel bosco, frutta secca, bastoncini di cannella, biscotti fatti in casa, barattoli di vetro come portacandele… Dal menù alla decorazione, rendete le vostre feste più sostenibili che mai!
