Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 4 persone
Ingredienti:
1 base per pizza
150 g di formaggio di capra fresco
20 g di parmigiano grattugiato
8 belle fichi
20 cl di passata di pomodoro
1 cucchiaio di origano secco
2 cucchiai di miele
Olio extravergine d'oliva
Sale, pepe
3 fette sottili di prosciutto crudo
1 manciata di rucola
Attrezzatura:
Kamado Kokko L oppure XL
Pietra refrattaria in ceramica per pizza
Pala per pizza in acciaio inox con manico XL
Tagliapizza in acciaio inox
Preparazione:
1. Stendi la base per pizza. Distribuisci la passata di pomodoro, aggiungi sale e pepe, poi un filo d’olio extravergine d’oliva. Spargi il formaggio di capra sbriciolato e spolvera con il parmigiano.
2. Taglia i fichi a fette e disponili su tutta la superficie della pizza. Aggiungi un filo d’olio, un po’ di miele e l’origano secco.
3. Cuoci nel Kokko per circa dieci minuti. Lascia intiepidire leggermente la pizza prima di servirla con il prosciutto crudo e la rucola condita.
Consiglio: Preriscalda il Kokko per una decina di minuti per ottenere una pizza croccante.
