Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 10 min - Per: 4 persone
Ingredienti
1 kg di petto di pollo
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
4 cucchiai di spezie per barbecue
3 cucchiai di erbe provenzali
Olio extravergine d'oliva
Per le melanzane grigliate:
1 melanzana
3 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di spezie per barbecue
2 cucchiai di erbe provenzali
Preparazione:
1. Preparate il pollo tagliando i petti a cubetti di media grandezza. In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva, le spezie e le erbe provenzali. Immergetevi il pollo. Aggiungete poi la cipolla tagliata a spicchi e i peperoni a dadini. Lasciate marinare il tutto per 1 ora.
2. Preparate gli spiedini infilzando i cubetti di pollo alternandoli con cipolla e peperoni. Tagliate la melanzana a fette spesse, nel senso della lunghezza. Schiacciate gli spicchi d’aglio e preparate un piccolo mix con olio d’oliva, aglio, spezie ed erbe provenzali.
3. Accendete il vostro Kokko a fuoco medio e disponete da un lato le melanzane e dall’altro gli spiedini di pollo. Cuocete per 5 minuti, poi girate sia le melanzane che gli spiedini.
4. Spennellate ogni fetta di melanzana con il mix di spezie preparato in precedenza. Dopo 10 minuti, togliete dal Kokko e gustate!
