Tempo di preparazione: 30 minuti + 4 ore - Tempo di cottura: 3h30 - Per: 4 persone
Ingredienti:
4 filetti di trota
1,5 kg di spinaci
Zucchero bianco
30 cl di panna fresca
150 g di groviera grattugiato
Sale, pepe
Preparazione:
1. Mescolate 45 g di sale, 25 g di pepe e 45 g di zucchero.
2. Disponete questo mix sui filetti di trota in una pirofila.
3. Lasciate riposare il tutto per circa 4 ore in frigorifero.
4. Sistemate i filetti nel vostro Kokko e realizzate un’affumicatura a freddo per 3h30.
5. Nel frattempo, preparate il vostro gratin di spinaci.
6. Tritate gli spinaci con un coltello.
7. Fate sciogliere del burro in una casseruola, aggiungete gli spinaci e mescolate per 10 minuti.
8. Aggiungete la panna fresca e il groviera grattugiato, salate e pepate.
9. Dopo la cottura dei filetti di trota, inserite nel vostro Kokko la pirofila con gli spinaci per una cottura Grill di 15 minuti.
