Tempo di cottura: 5 min - Tempo di preparazione: 15 min - Per: 10 persone
Ingredienti
20 banane (2 a persona)
20 cl di rum bianco
100 g di burro
300 g di zucchero semolato
Preparazione:
1. Preparate la miscela per flambare: in un pentolino, mettete il rum bianco, 10 g di burro e un cucchiaino di zucchero. Sbucciate le banane.
2. Sulla plancha, a fuoco basso, fate sciogliere il resto del burro e dello zucchero. Non appena lo zucchero inizia a caramellare, aggiungete le banane e lasciatele dorare su ogni lato per circa 2 minuti.
3. Avete due possibilità: potete flambare le banane direttamente sulla plancha oppure disporle su un piatto, scaldare la miscela per flambare sulla plancha fino a renderla tiepida (35g), poi flambare in un pentolino. Con un piccolo mestolo, prelevate la miscela e versatela più volte dall’alto nella casseruola. Irrorate le banane e servite subito.
4. Consigli: utilizzate banane mature al punto giusto. Servite con un sorbetto per un sorprendente contrasto caldo/freddo.
