Portobello ripieni alle erbe aromatiche e formaggio di capra

In Ricette

Perfetto come piatto vegetariano o come contorno raffinato.

Ingredienti :

4 grandi funghi portobello
150 g di formaggio di capra fresco (o mozzarella)
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di timo fresco
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Accessori :

Preparazione:

Pulisci i portobello e rimuovi i gambi. Mescola il formaggio di capra con le erbe aromatiche, l’aglio, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Farcisci le teste dei funghi, poi grigliale a fuoco dolce, con il coperchio chiuso, per circa 10 minuti su la griglia in ghisa Kokko. Servi con un’insalata di rucola al limone.

Consiglio Kokko: posiziona la pietra lavica sotto la griglia di cottura, sul supporto a stella per accessori, per evitare che il formaggio coli sulla brace!